Gasthaus
Eyachmühle

Natürlich essen

Das Aller­beste aus der Natur und der Region

Im Gasthaus Eyachmühle erfahren Sie ein besonderes Geschenk des Lebens: natürlichen Genuss. Wir kochen für unsere Gäste mit Leidenschaft und mit dem Besten aus der Natur – mit hochwertigen und ursprünglichen Produkten in Demeter- und Bio-Qualität.

Uns liegt es am Herzen und in den Händen, mit Hingabe und dem entsprechenden Wissen ein besonderes Erlebnis zu bereiten. Denn bei uns steht von der Planung bis zum fertigen Gericht, regionales, natürliches Essen im Mittelpunkt.

Wenn Wertschätzung und Liebe zur Natur zusammenkommen, entstehen nachhaltige, gesunde und köstliche Speisen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Die Eyachwirte

Unsere Lieferanten

Demeter-Anbau

Biologisch und dynamisch

Unsere Gerichte bereiten wir aus hochwertigen Lebensmitteln mit Bioqualität oder aus dem Demeter-Anbau zu. Wieso sind wir von Demeter überzeugt? Demeter steht für eine biologisch-dynamische Landwirtschaft, die weit über das Vermeiden von chemischen Düngemitteln und Pestiziden hinausgeht. Zudem sind Nitritpökelsalz in Wurst und Hybridsaatgut bei Getreide verboten, was die Reinheit und die Qualität der Erzeugnisse sicherstellen.

Demeter-Landwirte betrachten ihren Hof als einen einzigartigen Organismus, der über den geschlossenen Hofkreislauf hinausgeht. Der Stall wird an die Bedürfnisse der Tiere angepasst, und schmerzhaftes Enthornen ist verboten. Demeter-Höfe erzeugen mindestens die Hälfte der Futterration für ihre Tiere selbst. Unser Demeter-Hof Blanc füttert seine Tiere sogar zu hundert Prozent mit Futter aus eigener Erzeugung. Achtzig Prozent des gesamten Futters muss biologisch-dynamische Qualität haben. Die restlichen zwanzig Prozent bestehen aus Bio-Futter.

Wir stehen hinter Demeter, weil es bedeutet, Landwirtschaft im Einklang mit der Natur zu betreiben. So erhalten Sie mit uns gemeinsam nachhaltige und gesunde Lebensmittel für einen besonderen Genuss.

Ausgezeichnet für exzellenten natürlichen Genuss

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Bio-Zertifikat für die Außer-Haus-Verpflegung

Speisekarte

Geniessen in der Eyachmühle

Tagessüppchen von dem, was die Natur uns bietet 8,90

Feines Kürbis-Orangen-Ingwersüppchen mit gerösteten Kürbiskernen & seinem Öl 9,90

Gartenfrischer Pflücksalat mit Apfelbalsamico-Quittenvinaigrette 9,90

Geräuchertes Würzbachtaler Forellenfilet mit Apfelmeerrettich & Holzofenbrot 16,90

Gebratene Jakobsmuscheln, Sauerkraut, Griebenwurst 23,90

Würzbachtaler Forellenfilet „Müllerin“
mit Mandelbutter, Kartöffelchen, Apfelmeerrettich & kleinem Salat 26,90 | als Filet 29,90

Würzbachtaler Forellenfilet “blau“
im Rieslingsud gedünstet, Kartöffelchen, zerlassene Butter, Apfelmeerrettich & kleiner Salat 26,90 | als Filet 29,90

Butterzarter sanft geschmorter Demeter Rinderbraten
mit Dinkelspätzle, feinem Sößle & kleinem Salat 26,90

Rostbraten vom Rinderrücken nach Ihrem Gusto gebraten
mit Pfannenzwiebeln, Dinkelspätzle, feinem Sößle & kleinem Salat 33,90

Fleischküchle, je nach Angebot, vom Eyachtaler Wild, Demeter Rind oder Demeter Schwein
mit Dinkelspätzle, feinem Sößle & kleinem Salat 20,90

Wildgerichte aus eigener Jagd aus dem Eyachtal entnehmen Sie bitte der Tageskarte

Dinkelstrudel mit Manouri Ziegenkäse, getrockneten Tomaten & Kalamata Oliven gefüllt, dazu gartenfrischer Pflücksalat, geröstete Kürbiskerne & Kürbiskernöl 20,90

Gorgonzola-Walnuss-Ravioli mit feinem Orangensößle und Radicchio

22,90

Speckflammkuchen mit Rahm & Zwiebeln 10,50

Käseflammkuchen mit Rahm, Zwiebel & Speck, Emmentaler 11,50

Forellenflammkuchen mit frischem Meerrettich-Apfelrahm & feinem Kürbiskernöl 15,90

Ziegenkäseflammkuchen mit Demeter Ziegenfrischkäse, Kräutern, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven, Kürbiskernen & feinstem Olivenöl 15,90

Streuobstwiesenapfelflammkuchen mit Rahm, Apfel, Zucker, Zimt & Vanille 12,90

Herbstliches Quittensüppchen, Sauerrahmeis vom Bauernhof Blanc 9,90

Kratzete vom karamellisiertem Apfel-Pfannkuchen, Vanilleeis vom Bauernhof Blanc, Beeren

10,90

Nougatparfait, Williams-Christ-Gewürzbirne, Beeren 10,90

Eispresso
Weißes Kaffeeeis vom Bauernhof, Espresso & Tupfer Demeter Sahne 5,90

Schwarzwälder Kirsch-Eiswindbeutel
Windbeutel mit Kirschen, Kirschwasser, Vanilleeis vom Bauernhof Blanc, Demeter Sahne & Valrhona Schokolade 9,90

 

Sehr gerne servieren wir Ihnen auch verschiedene Eissorten vom Bauernhof Blanc – je Kugel 3

Öffnungs­zeiten

Bitte beachten Sie, dass unsere Öffnungszeiten wetterbedingt abweichen können.

Wir freuen uns auf sie.

April bis Oktober

Montag & Dienstag: Schöpferpause

Mittwoch bis Samstag: 11.30 bis 21.00 Uhr
Küche geöffnet: 11.30 bis 19.30 Uhr

Sonntag & Feiertag: 11.30 bis 20.00 Uhr
Küche geöffnet: 11.30 bis 18.30 Uhr

November bis März

Montag & Dienstag: Schöpferpause

Mittwoch & Donnerstag: 11.30 bis 18.00 Uhr
Küche geöffnet: 11.30 bis 17.30 Uhr

Freitag & Samstag: 11.30 bis 21.00 Uhr
Küche geöffnet: 11.30 bis 19.30 Uhr

Sonntag & Feiertag: 11.30 bis 20.00 Uhr

Küche geöffnet: 11.30 bis 18.30 Uhr

Anfahrt & Kontakt

Gasthaus Eyachmühle
Eyachmühle 14
75335 Dobel

T: 07081 / 384109
Reservierungen bitte nur telefonisch.
E: Eyachmuehle@gmail.com

Anfahrt über Google Maps planen

Das Eyachtal

Irgendwie magisch

Die Eyach wird von den Hochmooren bei Kaltenbronn gespeist. Das Tal wurde 2002 zum Naturschutzgebiet erklärt und ist ein beliebtes Ausflugsziel für Wanderer und Radfahrer. Wer keine Wanderung unternehmen möchte, den lädt das Eyachtal auch zu kleineren Spaziergängen ein. Entdecken Sie die verwunschene Natur in der Umgebung des Gasthauses Eyachmühle.

Idyllisch durchs Eyachtal

Das Eyachtal lockt mit seiner reizvollen Bachlandschaft. Der an der Aue entlangführende asphaltierte Weg ist autofrei und verläuft, am Waldrand der Sommerhalde. Beschauliche und meist einsame Waldpfade führen durch den naturnahen Nadelmischwald unterhalb des Luftkurortes Dobel mit mittleren An- und Abstiegen auf die Hochfläche der Winterhalde moderat absteigend wieder zurück ins Eyachtal. (ca. 9 km)

Vom Dobel zur Eyachmühle

Der malerische kleine Ort Dobel bietet den perfekten Startpunkt, um über den Weg „Ins Tal der Lehmänner“ ins Eyachtal hinabzuwandern. Nach einer Stärkung im Gasthaus Eyachmühle geht’s bergauf wieder zurück. (ca. 13 km)

Aktuelles

Wichtige Infos für unsere Gäste

Holzarbeiten im Eyachtal
Januar bis März 2025

Abhängig von der Wetterlage finden im Zeitraum von Januar bis März Holzfällerarbeiten im Forst rund um das Eyachtal statt. Zu bestimmten Zeiten während dieser Arbeiten ist die Zufahrt zur Eyachmühle nur über den Dobel möglich.

Schöpferpause vom 10.02. bis 09.03.2025

In unseren Betriebsferien sammeln wir neue Energie und Inspiration, um Sie danach mit frischer Kraft wieder in der Eyachmühle Willkommen zu heißen.

Bei uns ist wieder Rehzeit
01.09 - 15.11.2023

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Frühling in der Eyachmühle

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